집에서 쉽게 만드는 규동 레시피와 팁

집에서 쉽게 만드는 규동 레시피와 팁

규동은 일본의 대표적인 덮밥 요리로, 달콤짭짤한 간장 소스에

졸인 소고기를 밥 위에 올린 음식입니다. 간편하면서도 든든한

한 끼를 원할 때 좋은 선택입니다.

재료부터 알아볼까요? 소고기 400g(불고기용 또는 샤브샤브용),

양파 1개, 간장 4큰술, 미림 3큰술, 설탕 2큰술, 다시마 물 200ml가

필요합니다. 선택적으로 생강즙 1작은술을 넣으면 향이 더 좋아집니다.

소고기는 얇게 썬 것이 좋습니다. 마트에서 불고기용이나 샤브샤브용을

구입하면 편리합니다. 너무 두꺼우면 씹는 맛이 떨어지니 주의하세요.

양파는 채 썰어 준비합니다. 양파의 단맛이 규동의 맛을 더해주니

충분한 양을 사용하는 것이 좋습니다.

다시마 물은 다시팩을 사용해도 되고, 없다면 물에 간단히

다시마를 우려내도 괜찮습니다. 정 없으면 물로 대체해도 됩니다.

조리 과정은 간단합니다. 팬에 양파를 깔고 중간 불에서

투명해질 때까지 볶아줍니다. 그 위에 소고기를 넓게 펴 올리고

간장, 미림, 설탕, 다시마 물을 부어줍니다.

센 불에서 한번 끓여준 후 중약불로 줄여 10-15분 정도

졸여줍니다. 국물이 반 정도로 줄었을 때가 적당합니다.

마지막에 기호에 따라 계란 노른자를 올리거나, 잘게 썬

파를 뿌려주면 풍미가 더해집니다.

규동은 만들고 바로 먹는 것이 가장 맛있지만, 미리

만들어 두었다가 데워 먹어도 맛있습니다. 다만 너무 오래

끓이면 고기가 질겨질 수 있으니 주의하세요.

밥은 조금 되직하게 지어 육수를 잘 흡수할 수 있게 하면

더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.